当別カジカ

北海道出身のお客様にいただきました。
当別カジカです。

北海道の石狩郡当別町でよく採れたのでトウベツカジカと呼ばれているそうです。




ちょっと、お顔が厳ついです〜




捌くのは、勿論マスターです。




アップで見ると、変な顔・・・・
マンガのハゼドンに出てくるキャラです・・・




肝と内臓で共合えを作りました。
絶品です。うまぁ〜




これは、卵ですね〜
見た目イクラのようですが、食べてみると、プツプツして・・・
ハタハタのブリ子とイクラの間のような食感。
作り方は、筋子の醤油漬けと一緒だと、マスターは申しておりました・・・





北海道の魚は旨いです！！！！