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2011/10/31

娘のお弁当

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栗おこわ頂きました。
なので、娘にも食べさせようとお弁当に入れました。

私も、お赤飯を蒸かしますが、
中々納得いくものができないんです。

いつも、よしえさんに頂くのですが、とっても美味しい~
この栗おこわもほんとに美味しいかったです。


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・隠元ぶたバラ巻
・にら入り玉子焼き
・さつま芋甘煮
・ハムコーン


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2011/10/27

娘のお弁当

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黒豆の枝豆です。
メモを入れなかったから、腐ってると思ったかな…


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高菜のチャーハン
挽肉入りのオムレツ
ハンバーグ
さつま芋フライ
隠元胡麻和え


2011/10/26

娘のお弁当

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ヒレカツ・ミニトマト・三つ葉・寿司けん玉子焼き



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この弁当、マジでありえない!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ウニ入ってるし…
どこだかの駅弁祭りみたいじゃん・・・(ー_ー)!!

寿司屋に生まれたかった、私も。


2011/10/25

娘のお弁当

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父(マスター)が作る娘のお弁当

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いくら醤油漬け(自家製)のお弁当です。
今年は、いくらが高いです。
ニュースでもやってました。

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2011/10/24

娘のお弁当

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今日のお弁当は、お寿司です。
海老・いくら・煮ホタテ。

美味しそう~

マスターが作りました。






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2011/10/20

車海老

車海老です。

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15cm以上を車海老、
10~15cmのものをマキ、
それ以下をサイマキ(鞘巻)と呼び、
特に大きい20cm以上のものを大車(おおぐるま)と呼びます。

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サイマキという言葉の由来ですが、
昔、武士の腰刀の鞘(さや)に刻み目が付いていて、
車海老の縞模様がこれに似ていたので、
車海老の略称を鞘巻き(さやまき)と言った。
これがなまって、サエマキ、 サイマキとなり、
これが小さな車海老の呼び方になった、という話です。


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御予約でしたので、完売です。

ボタン海老は、ありますから。

2011/10/18

カスタードロールケーキ

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今日は、
いつもお世話になってますAちゃんのお誕生日です。

私のロールケーキを美味しいと言ってくださいます。

「美味しぃ」と言ってくださるだけで、
頑張れる今日この頃です。

今日もご予約で、ご家族で御来店いただくことになってます。
ロールケーキ、プレゼントします。

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いつもより、良く出来た感が・・・

クリームはカスタードと生クリームを合わせてます。
スポンジは、ふわっとしっとり焼けました。


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お誕生日おめでとうございます。




2011/10/08

鮭児

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鮭児が入ってました(過去形)
お客様の御注文で、入れました。

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生で食べる鮭ですよ。
TVで、ご覧の方もいると思いますが、
中々食べたことがないと思われる鮭ですね。

私も人生初です。
きっと、最初で最後の試食になると思います。

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3万匹に1匹といわれています鮭の「鮭児」です。
この日、築地に入ったのは、この1匹だけでした。

お料理の写真は撮れなかったのが、残念です。

カクテルグラスにサラダとして綺麗に盛られてました。

そして、お刺身。
上品な脂がのっています。
いつも食べるサーモンとは、違います。
鮭児の昆布〆は、絶品でした。

あとは、蒸し物にしたり、
お寿司で召し上がって頂いたり・・・

幻の魚「鮭児」最高でした!


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2011/10/07

赤ホヤ(北海道産)

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これ、ホヤです。
北海道産の赤ホヤです。

うちのお客様は、ホヤ好きな方が多いです。

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変な形ですよね。
最初に食べて人は、勇気のある人だと思います。

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いもじゃないですよぉ~ ホヤです。



2011/10/03

娘のお弁当

いつもブログ見て頂きまして、感謝します!
(更新、あまりしなくて、すいません)



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今日も私が、作りました。
最近、マスターは、お弁当を作りません。

娘にも、「ちゃんと、作ってね!」と言われてたので、
そろそろ作ると思います。


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・銀ダラの西京焼き
・鳥つくね照り焼き
・春雨さらだ(リクエスト)
・長芋とオクラのおかか醤油
・ササミの梅和え
・プチトマト
・みかん



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